Solgul morotssoppa

Instruktioner

1. Skala morötter och lök. Skiva eller strimla två morötter i en matberedare. Finhacka löken.
2. Koka upp buljongen. Lägg i morötter och lök och låt koka tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter.
3. Mixa till jämn konsistens med stavmixer eller i matberedare.
4. Smält fettet i en kastrull och rör i mjölet.
5. Späd med morotspurén och mjölken. Låt koka i 5 minuter.
6. Smaksätt med salt och vitpeppar. Häll upp soppan i djup tallrik. Strimla den halva moroten. Strö över morotsstrimlor och hackad persilja. Servera med grovt bröd.