Grekisk kycklingsoppa med citron och dill

Instruktioner

1. Koka upp vatten med buljongtärningar.
2. Finhacka lök.
3. Värm olja i en gryta och stek löken några minuter, häll i 8 dl av buljongen tillsammans med risonin. Låt sjuda tills pastan är al dente. Blanda ner kycklingen mot slutet så att den blir varm.
4. Vispa under tiden upp äggen. Häll försiktigt i pressad citron under omrörning. Häll sedan i resten av buljongen, lite i taget, under omrörning.
5. Blanda ner äggsmeten i soppan och låt sjuda 2–3 minuter på låg värme tills soppan tjocknar, koka inte. Blanda ner spenaten och låt den sjunka ihop. Smaka av med salt och peppar och toppa med rivet citronskal och hackad dill.