Potatis- och kikärtsgryta gryta med auberginecrème
1
Poäng®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
God potatisgryta med influenser från mellanöstern.
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Potatis
800 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Muskotnöt
1 krm
Vatten
5 dl
Grönsaksbuljong
1 dl
Grekisk yoghurt 0%
2 dl
Spiskummin
½ tsk
Citron
1 st, 2 tsk pressad saft
Spenat, färsk
200 g
Rapsolja
1 tsk
Sesamfrön
1 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 220°.
2
Dela auberginen på längden. Lägg den på en bakpappersklädd plåt med snittytan nedåt. Baka i ugn ca 20-25 minuter.
3
Skala och tärna potatisen. Pressa vitlök.
4
Fräs potatis i olja i en djup stekpanna under lock ca 10 minuter.
5
Tillsätt vitlök och låt det fräsa med 1 minut. Krydda med muskotnöt, salt och peppar. Blanda ner avrunna kikärtor, vatten och buljongtärning och låt det sjuda utan lock ca 10 minuter.
6
Ta ut auberginerna, låt svalna lite. Gröp ur fruktköttet med en sked och mixa samman med yoghurt. Krydda med spiskummin, 1 tsk pressad citron, salt och peppar och blanda ner spenat. Låt den sjunka ihop och smaka av med mer pressad citron, salt och peppar. Strö över sesamfrön och servera med auberginekrämen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.