Risotto med pumpa och kräftstjärtar
11
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risotto är en traditionell italiensk maträtt. Här med pumpa som är både gott och mättande, och av skalet kan du passa på att göra en fin lykta.
Ingredienser
Pumpa (vintersquash)
500 g, t ex butternut
Lök
1 st, röd/röda
Vitlök
2 klyfta(or), 1-2 klyftor
Olivolja
1 msk
Ris, okokt
4 dl, aborio
Vin, vitt torrt
1 dl
Grönsaksbuljong
6 dl
Kräftstjärtar
4 dl
Margarin flytande 80%
1 tsk
Citron
½ st
Persilja
1 msk
Instruktioner
1
Skala pumpan, ta bort kärnor och tärna den. Hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och pumpa i oljan ett par minuter under omrörning i en gryta. Tillsätt riset och rör om. Häll på vinet och låt det småkoka några minuter. Häll på buljongen lite i taget, sjud under omrörning ca 20 min. Krydda med salt och peppar. Fräs kräftstjärtarna i margarin, krydda med salt, peppar och lite citronsaft. Servera risotton med kräftstjärtar och strö över rivet citronskal och persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.